一场雨全冒出来了，螺髻山下的菌子有多野

欢迎来到会东网，今天我们来推荐下普格地方的螺髻山菌与苦荞。

普格这地方守着螺髻山，山高林密、生态原始。一到雨季，山里就热闹了。

一场雨下过，太阳再晒一晒，林子里、草丛里，菌子跟商量好了似的一茬茬往外冒。松茸、牛肝菌、鸡枞、青头菌，都是响当当的野味。普格的山民们天不亮就背着竹筐进山，猫着腰在树底下、枯叶里翻找。那菌子刚冒头鲜得能滴水，采下来运到山下，还没进市场就被抢光了。

口感上，普格的菌子胜在一个野字。不是人工种的，是正儿八经从深山老林里采来的，那股子香气是种不出来的。清炒鲜、炖汤更鲜、烤着吃更是香得没边。

吃菌有个安全提醒：不认识的菌子千万别采、别吃，一定要认准再下锅，这是山里人用命换来的教训。

挑菌子要看、闻、摸。看菌盖完整、没开伞；闻气味清香、没霉味；摸菌柄硬实饱满。

营养上，野生菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，能增强免疫力，是秋冬进补的好食材。

跟菌子搭着的还有普格的苦荞。螺髻山下气候冷凉，苦荞长得极好。普格的苦荞颗粒饱满，磨成粉做苦荞系列产品，健康又美味。

苦荞茶是办公室的养生好物，苦荞面煮汤暖胃，苦荞粑蘸蜜回甘。

普格还有个招牌——包腊。这是螺髻山彝族的传统美食，把腌制好的肉塞进猪肚里缝起来，风干发酵，香味醇厚，招待贵客才舍得拿出来。

还有那黄家烧烤，小笼包、烤肉块串一块儿，泡完温泉来一顿，别提多舒坦。

购买上，野生菌和苦荞在普格本地市场、电商平台都能买到。八月去普格泡个温泉、涮一锅菌子，这日子美得很。