盐源美食指南：泸沽湖畔的高原风味

盐源，紧邻泸沽湖，是凉山西部的高原风味秘境。这里是”东方女儿国”的门户，美食同样带着摩梭风情的独特韵味。

猪膘肉，泸沽湖畔的摩梭传奇

猪膘肉是泸沽湖畔家家户户都会制作的一道美食，也是摩梭人待客的经典佳肴。制作时将整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹调料后缝合，压成琵琶状，经冬季腌制，可放置数年不腐。味似火腿，有越放越香之说。吃法多样，煮、炒、蒸皆可，看似肥腻，吃起来却很爽口，味道醇香、口感极佳。

祖母宴，摩梭最高级的礼遇

祖母宴是摩梭人对贵宾的最高级礼遇，以豪华、热情、丰盛而闻名。一整桌的泸沽湖鱼鲜、猪膘肉、摩梭香肠等特色美食，搭配青稞酒和酥油茶，是盐源最具仪式感的美食体验。

凉拌水性杨花与泸沽湖鱼鲜

水性杨花学名海菜花，是泸沽湖的一大特色，凉拌后滑滑嫩嫩的、香脆可口。泸沽湖水质澄澈，养的鱼肉质细嫩鲜美，一鱼多吃是环湖游玩不可错过的美食体验。盐源苹果更是闻名全国的高原水果，日照充足、昼夜温差大，果肉酥脆、甜度极高。