香格里拉之源的”菌中之王”，凭什么封神

欢迎来到会东网，今天我们来推荐下木里地方的松茸与花椒。

松茸这东西娇贵得很，对生长环境挑三拣四，一点污染都受不了。也正因如此，能产好松茸的地方全国数得过来，木里就是其中一个。

木里号称香格里拉之源，高原林地海拔高、生态原始，人迹罕至。这样的地方长出来的松茸，香气浓得不像话，菌肉肥厚、鲜嫩弹牙，懂行的人叫它菌中之王。每年八月，采菌人天不亮就钻进原始森林，猫着腰在林子里寻，找到一朵就小心翼翼挖出来，轻拿轻放，比淘金还金贵。

口感上，木里松茸的鲜是那种山野独有的鲜，带一点松针的清苦回甘，菌肉滑嫩又有弹性，一口下去满嘴都是森林的味道。这是人工培育的菌子永远模仿不来的。

吃松茸最讲究原味。切片炭烤撒点盐，香气能飘满屋；和土鸡一起炖汤，汤色金黄、鲜掉眉毛；或者用黄油煎一下，撒黑胡椒，是西式做法里的经典。千万别放太多调料，抢了松茸本身的鲜就暴殄天物了。

挑松茸也有学问。看菌盖，完整、未开伞的为佳；闻香气，浓郁纯正、没有霉味的才新鲜；摸菌柄，硬实饱满的最好。买回家冷藏，两天内吃完最鲜。

营养上，松茸富含蛋白质、氨基酸和多种活性物质，能增强免疫力、抗疲劳，是名副其实的山珍。

木里人也不藏着掖着，直接办了个松茸文化旅游季，品山珍、赏歌舞，让外头的人也尝尝这高原的鲜。

跟松茸搭着的还有木里的花椒，颗粒饱满、麻香纯正。木里的核桃壳薄仁满、油香浓郁，高山蜂蜜纯净甘甜，都值得往家带。

购买上，木里松茸认准产地，本地特产店和电商平台都有，趁鲜购买、冷链发货。八月去木里，就为这一口松茸的鲜，也值了。