一片桑叶，凉山人吃出了别人没有的”蚕桑宴”

欢迎来到会东网，今天我们来推荐下宁南地方的蚕桑与烤烟。

宁南这地方挨着金沙江，出川入滇都得打这儿过。别的不说，就两样东西全国都数得上号——蚕桑和烤烟。

先说蚕桑。宁南气候暖和、无霜期长，种桑养蚕是祖祖辈辈传下来的本事。这儿的蚕茧个大丝优，宁南蚕桑是响当当的金字招牌，丝织出来的绸缎品质上乘。更绝的是，宁南人把蚕桑吃出了花——桑根白皮、桑叶、桑果、蚕蛹一样不落，凑成一桌三十多道菜的蚕桑宴，这在凉山可是独一份。

口感上，桑根白皮炖汤汤色清亮、入口回甘，带着一股淡淡的药香，养生又美味。蚕蛹炸得金黄酥脆，撒点椒盐，香得人停不下筷子。桑果酸甜多汁，鲜吃、泡酒都行。

挑桑葚、蚕蛹也有讲究。桑葚要选黑得发亮、果粒饱满的，太软的可能不新鲜；蚕蛹要选活蹦乱跳的，炸出来才酥。

营养上，蚕桑浑身是宝。桑叶清肝明目，桑葚滋阴补血、富含花青素，蚕蛹是高蛋白低脂肪的好东西。一桌蚕桑宴吃下来，既解馋又养生。

吃法上，蚕桑宴是重头戏，家常做法里桑葚泡酒、桑叶茶、凉拌桑芽也都很受欢迎。

再说烤烟。金沙江畔的烟叶色泽金黄、油分足，是烟农增收的大头。八月份摘烟、上炕、烘烤，一家老小忙得脚不沾地。

宁南的豆腐干也值得说道，纯手工做的，外头韧、里头嫩，咸香爽口，下饭一绝。还有冬季马铃薯，绵软起沙。

购买上，蚕桑制品和豆腐干在宁南本地特产店、电商平台都能买到。这季节去宁南看蚕吐丝、闻烤烟香，再整几块豆腐干，这趟就算没白来。