布拖美食指南：火把原乡的彝家经典

布拖，素有”火把原乡”之称，是凉山东线最具彝族风情的县域之一。这里的美食，带着火把节的热烈与高原山野的质朴。

布拖冻肉，传承千年的彝家经典

冻肉，彝语称”衡狄”，是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。据传说因过年始祖俄布科散拿冻肉给长辈拜年，这一习俗一直延续至今。布拖冻肉以猪脚为材，成品麻辣凉爽、肥而不腻，色泽晶莹剔透。独特的风味和讲究的制作工艺，使其成为彝家宴席上最具代表性的年节美食。

烤乳猪，外焦里嫩的山野盛宴

布拖烤乳猪外焦里嫩、风味独特，是火把节期间最受欢迎的硬菜。整只小乳猪经炭火慢烤至外皮酥脆金黄，内里肉质细嫩多汁，带着山野间独有的炭火焦香。

布拖黑绵羊与乌洋芋，大山的馈赠

布拖黑绵羊是本地优质畜种，肉质鲜美、无膻味，无论是清炖还是烧烤，都是一等一的美味。布拖乌洋芋则是高原特有的土豆品种，肉质细腻、淀粉含量高，烤着吃外皮焦香内里绵密，是凉山汉堡的最顶级食材。