开春可以种什么蔬菜（开春能够种什么蔬菜）？

开春，大地回暖，新一轮的蔬菜种植拉开帷幕，不少美味蔬菜都能在此时播种。空心菜是不少菜农与家庭园艺爱好者的心头好，空心菜对土壤要求不苛刻，疏松肥沃的园土就能满足生长。把空心菜种子均匀撒下，轻轻耙动土壤覆盖，浇透水，没几天，细小的芽就冒出来了。空心菜生长极快，采摘时掐尖，后续还能源源不断生长。蒜蓉炒空心菜是经典做法，猛火快炒，蒜香与空心菜的鲜嫩融合，脆生生的口感让人食欲大增。

西红柿也适合开春种植，不过前期多是育苗阶段。准备好育苗盒，装入营养土，将西红柿种子播下，放在温暖有散光处。待幼苗长出四五片真叶，移栽到阳光充足、空间开阔的菜地里。西红柿植株在春光里茁壮成长，开花结果后，红彤彤的果实挂满枝头。凉拌西红柿，撒上白糖，酸甜可口；西红柿炒蛋更是国民家常菜，炒蛋香嫩，西红柿软烂多汁，下饭一流。

还有鸡毛菜，它生长周期短，播种后二十来天就能采收。开春把鸡毛菜种子撒在整好的菜畦，保持土壤湿润，鸡毛菜便密密麻麻长起来。清炒鸡毛菜，只需少许油盐，就能凸显它的清甜，为餐桌增添一抹嫩绿与清爽。