立春种什么菜（立春适合种什么菜）？

立春，奏响了春耕种菜的号角，不少蔬菜品种都适合在这时候扎根入土。豆角算得上立春种植的热门选手，各类豆角品种繁多，适应能力较强。选好一处光照充足、排水顺畅的地块，深挖翻土，混入适量有机肥打底。豆角种子播下后，不出几日，嫩绿的芽便会破土而出。随着藤蔓生长，给它搭好架子，豆角就顺着架子攀爬，一串串豆角挂满藤时，无论是干煸出皱巴巴的口感，还是炖煮得软烂入味，都能带来满满的成就感与美味享受。

西葫芦也是立春佳选，它生长迅速，短时间就能收获。将西葫芦种子浸泡几小时催芽后，点播在肥沃的菜畦里，覆土稍厚。西葫芦植株长大后，叶片宽大，遮蔽出一片阴凉。嫩西葫芦用来清炒，切片下锅，简单翻炒，加少许盐、蒜末，出锅时清香四溢；还能切丝做饼，软糯可口，充满田园风味。

另外，茼蒿也别错过。茼蒿种子细小，撒播要均匀，覆盖薄土后，保持环境湿润阴凉。它生长过程中，那股特殊的清香愈发浓郁。涮火锅时涮上一把茼蒿，裹上麻酱调料，入口清爽；凉拌茼蒿同样出彩，焯水后加生抽、醋、香油一拌，给味蕾别样冲击，立春种下它们，餐桌将添许多春日鲜蔬。