八月的盐源，高原好物迎来丰收季，苹果、花椒、桃子……都是在2000多米海拔、昼夜温差和超长日照里长出来的味道。
盐源苹果是这里最闪亮的名片。主产区海拔在2300到2700米之间，超长日照和高原气候，让它脆甜爽口，还拿过国家地理标志保护产品、中国驰名商标等30多项认证，品质保证。
8月，正赶上早熟品种采摘季。嘎啦、华硕这些早熟苹果已经上市，在卫城镇大堰沟村、罗家村能买到果农直采的新鲜苹果。咬一口，脆、甜、多汁，这是离太阳最近的高原金果。
盐源是全国花椒种植第一大县，82.21万亩的种植面积覆盖全县23个乡镇。这里的花椒麻味纯正、香气浓郁，灌溉水源来自泸沽湖周边的高山雪域，日照充足、昼夜温差大。
7月至9月是盐源花椒的采收期，最近正赶上鲜花椒上市。可以购买干花椒或花椒油，白乌镇是核心产区之一。炒菜时撒一把，那股子麻香劲儿，是盐源高原的记忆。
盐源的桃子以雪桃为代表，可以在8月买到。雪桃是脆甜型的，个大饱满、肉脆多汁，甜度能到14.3%，当地人叫它”红不耙”，意思就是红了也是脆的，放不软。
8月初到9月中旬是早熟雪桃上市时间，卫城镇、树河镇的雪桃基地都在海拔2500米左右，光照充足、雨量充沛，果子生育期长达200多天。
盐源县是全省核桃种植规模第一大县，116.17万亩的种植面积、年产6万吨鲜坚果。盐源早核桃口感无涩味、核仁饱满，树河镇是核心产区，有5.4万亩种植面积。
“盐源核桃”是国家地理标志集体商标，品质稳定。
盐源特有的砾石土质和温带大陆性季风气候，让这里的辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中。2015年获农产品地理标志登记证书，是全国认证的地理标志农产品。
做菜时放几根，提色提香，辣得恰到好处。
盐源李子品种多样，脆红李和五月脆是当中的代表。高海拔、大温差、足日照，让这里的李子品质格外出众。
8月来盐源，正好赶上脆红李。它的成熟期在8月初到下旬，果肉紧实弹牙，糖酸比均衡，甜里带点微酸。盐源的强紫外线促进花青素合成，让果皮着色更深、风味更浓，单果多在35到45克，大的能超过60克，分量实在。
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