宁南美食指南：金沙江畔的蚕桑风味

宁南，坐落在金沙江畔，是出川入滇的咽喉要地。这里不仅有”大国重器”白鹤滩水电站，更以凉山独一份的蚕桑特色美食闻名。

蚕桑宴，凉山独一份的特色美食

作为四川省优质蚕桑基地，宁南的蚕桑宴是凉山独一份的美食名片。全席共有30多道菜系，以桑根白皮、桑枝、桑叶、桑果、蚕蛹为原料，充分利用其食用及药用功效，烹制出口味上佳、营养丰富的各类佳肴。其中桑根白皮炖汤最具代表性，汤色清亮，入口回甘，养生又美味。

宁南豆腐干，传统手艺的醇香

宁南豆腐干采用传统手工制作工艺，原料精选上等优质大豆，经过多道工序精制而成。成品色泽金黄，有着醇厚绵长的豆香，咸香爽口、外韧里嫩。无论是当零食直接食用，还是炒菜凉拌，都是餐桌上的抢手好菜。

江河风物，金沙江畔的鲜美馈赠

金沙江全鱼宴是宁南不可错过的江河风味。江水滋养的鲜鱼，一鱼多吃，煎炒烹炸各具风味。布依族五色糯米饭采用纯植物染色，五彩缤纷、软糯香甜，是当地少数民族的传统美食。还有叉叉鸡、灰水粑、荞粑粑、手工糍粑等地方特色，江河风物与民族风味一站式解锁。

宁南米花糖和荞饼也是本地人从小吃到大的甜蜜记忆，焦香酥脆、甜而不腻，是走亲访友的伴手好礼。