藏在川滇交界的会东，是一座被山野滋养的美食小城。高山馈赠的野生珍菌、地道肉食硬菜、街巷烟火小吃、古法农味特产一应俱全，每一口都是原生态的本味，每一味都是独属于会东的烟火风情。
夏日山珍，雨季限定的顶级鲜美
每年雨季，会东山林间藏满大自然馈赠的野生菌。谷黄菌、青头菌、牛肝菌、鸡枞等各式菌子雨后破土，肉质鲜嫩，自带独一份山林清香。无论是清炒、炖汤，还是搭配炭火烧烤，简单烹饪就能凸显极致鲜味。这是只属于夏天旅行的独家山野风味。
招牌双黑，会东美食的金字招牌
会东双黑是会东美食的金字招牌——黑山羊肉与黑松露，两大山野顶配食材碰撞，解锁独属于川滇深山的极致风味。会东黑山羊肉质紧实细腻，常年山间放养、食百草饮山泉，自带天然清香，几乎无膻味。无论是红烧、清炖、黄焖，还是和野生菌同烹，肉质软烂入味、汁水浓郁。珍贵的黑松露更是山野珍宝，纹理细腻、香气醇厚，无论是搭配肉类焖煮、煎制还是入菜提鲜，独特的高级鲜香层层递进，口感浓郁绵长。
肉食硬菜，大口吃肉才是烟火真谛
坨坨肉是彝族待客的经典菜肴，猪肉切成拳头大小，清水煮熟后仅以简单调料，看似粗犷，实则外皮糯、瘦肉香。配上彝家自制酸菜汤，汤酸肉香，非常解腻。会东铜火锅则是一道堆出来的硬菜。红铜锅中间烧炭火，底层铺满山药芋头，中层堆满腊排骨、腊猪蹄、土鸡，上层再码蔬菜。炭火慢煨，腊肉油脂渗入汤中，汤鲜肉烂，围坐在一起吃暖意十足。
柴火鸡选用会东本地土鸡，以柴火慢炒慢炖，搭配四季豆、土豆、魔芋等配菜，酱汁浓郁入味，鸡肉紧实不柴，吸饱柴火香气。特色炭火烧烤则是深夜解馋首选，外皮焦脆油润的烤乳猪、金黄爆汁的烤全鸡，炭火慢烤香气漫山，晚风配烤肉，藏着独有的热烈。
街头小吃，一口解锁小城烟火
姜州卷粉薄而有韧性，淋上红油、蒜水和糖醋，撒上花生碎，爽滑Q弹、酸辣开胃。大崇卷粉则将花生碎换为香浓黑芝麻酱，咬一口满嘴生香。铁柳臭豆腐炭火煎烤至外皮微焦，裹上麻辣鲜香的辣椒面，风味独特。烤洋芋俗称凉山汉堡，炭火慢烤至外皮焦香内里绵密，淋上秘制辣椒面，软嫩入味。羊肉米线汤鲜粉滑、分量十足，是地道早餐首选。苦荞粑以本地优质荞麦为原料，口感扎实有嚼劲，带着淡淡的荞麦清香，低脂健康。
农家好物，把山野风味带回家
嘎吉皮蛋古法腌制，溏心绵密顺滑，凉拌爽口。嘎吉泡海椒酸辣开胃，炒菜拌面夹烤洋芋都适配。可河红糖古法甘蔗熬制，蔗香浓郁。华山松籽果仁饱满香脆。燕麦酒口感绵柔、谷物香气浓郁。山间日照充足，四季鲜果轮番上市，清甜多汁。
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