越西的清晨，是从街边早餐店蒸腾的热气开始的，一顿暖胃早餐，便是这座小城一天最好的开场白。
舒油茶是刻在本地人骨子里的本命早餐。
手工打磨的米浆熬成绵密糊底，铺上炸得金黄酥脆的馓子，一勺下去，绵软与焦香在口中交织，越喝越上头。
若觉得单喝舒油茶略显单调，皮软馅鲜的小笼包便是绝佳搭档。
新鲜出笼的小笼包，外皮软韧，肉馅扎实多汁，配一碗油茶下肚，浑身暖乎乎，开胃又治愈。
还有手工现包的抄手，皮薄透亮、馅料饱满，入口滑嫩鲜香。
红汤麻辣、清汤醇厚、干拌浓香，三种风味任你挑，总有一碗合你心意。
来都来了，必须安排一顿正儿八经的越西地道午餐。
越西九大碗是越西人宴席上的重头戏。
一桌固定“五荤四素”九道菜品，荤素相宜，咸鲜香辣层层铺开，每一道都匠心十足，外地朋友来了一定要试一试。
坨坨肉、连渣菜、荞麦饼、回锅蛋、高山香肠…… 满满一桌山野鲜香，入口便是原生态的豪迈与醇厚，瞬间沦陷。
炭火慢烤的烤乳猪，是对肉食爱好者的终极犒赏。
整只乳猪经过炭火慢烤，外皮酥脆，内里肉质细嫩，蘸上干海椒蘸料，焦香浓郁，越嚼越香。
越西的小吃，藏在老街巷里，边走边逛，一口一口尝尽烟火，才算没白来。
卷粉是越西人从小吃到大的执念。
软糯奶白的粉皮裹满豆芽、花生碎，淋上辣椒油、香油、花椒油，一口咬下，香、辣、酥、糯在齿间叠合，百吃不腻。
干糕则藏着几代越西人的童年记忆。
表面是一层红糖，下面是口感扎实的米糕，咬上一口，米香连着红糖的甜味一下子就融化在舌尖。
网红洋芋汉堡，也很值得来一个。
它可不是真的汉堡，而是将烤得外酥里绵的大块土豆切开，夹上辣椒面、折耳根和各类调味料，香辣复合的滋味，足以解释它为何能霸占街头人气榜。
夜色渐浓，越西的烟火江湖才真正开场。
滋滋冒油的五花肉、Q弹焦香的小肠、软嫩入味的脑花，配上本地秘制灵魂蘸水，好吃还不上火。
一群人围锅而坐，现炸现吃，洋芋外酥里糯，拌上辣椒孜然蒜末，香辣扑鼻，根本停不下筷。
离开之前，别忘了把越西的风味装进行囊。
越西贡椒红如玛瑙，麻味醇正，香味浓郁，是全国农产品地理标志保护产品。
下饭神器豆腐乳，口感绵密醇厚，咸香入味，配粥拌面绝配。
除此之外，苦荞茶、萝卜干、葛根粉等农产好物，每一样都带着山野的朴拙与鲜醇，统统值得带走。
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