贵州是一个美食天堂，拥有众多特色美食，而遵义作为贵州省的一个重要城市，也有着许多独具特色的美食。下面就来为大家介绍一下遵义美食的特色。
一、豆花面
豆花面是遵义的特色小吃之一，以豆花和面条为主要原料，面条柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。豆花鲜嫩可口，与面条搭配在一起，口感更加丰富。
二、羊肉粉
羊肉粉是遵义的另一道特色小吃，以羊肉汤和米粉为主要原料，羊肉汤鲜美，米粉细嫩，再配上香菜、葱花等调料，味道鲜美无比。
三、太师饼
太师饼是遵义的传统糕点之一，以面粉和豆沙等为主要原料，口感酥脆，味道香甜，是当地人喜爱的美食之一。
四、水城羊肉粉和水城烙锅
水城烙锅和羊肉粉是水城的特色美食，烤制和炖煮的羊肉和蔬菜搭配在一起，口感鲜美，再配上烙锅特制的调料，味道更加美味。
五、辣子鸡
贵州人嗜辣，辣子鸡是贵州人最喜爱的美食之一。遵义的辣子鸡色泽油亮，香辣松软，味道醇厚，鸡肉鲜嫩可口。
六、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是遵义的特色小吃之一，烤至外皮金黄，内部鲜嫩，配上特制的调料，味道可口，是当地人喜爱的美食之一。
以上这些美食之外，贵州遵义还有许多其他独具特色的美食，如酸汤鱼、牛肉粉、糍粑、豆腐果、黄粑等等。这些美食都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。
因此，贵州遵义的美食种类繁多，独具特色，无论是本地人还是外地游客，都可以在这里品尝到正宗的贵州美食。
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