凯里，黔东南的明珠，以其丰富的民族文化和独特的地理环境孕育出了众多美食。这里的美食不仅口味独特，而且富含地方特色，是游客们不容错过的美食之旅。
首先推荐的是凯里的酸汤鱼。凯里人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼由此成为凯里的代表性美食。鱼肉鲜嫩，酸辣可口，再配以红艳的辣椒和葱花，让人食欲大增。
其次是丝娃娃，这是一种以薄如纸的米皮包裹各种蔬菜、豆芽等食材的小吃。米皮糯滑爽口，配菜鲜嫩多汁，再浇上一勺灵魂蘸水，味道在口中交融，让人回味无穷。
接着是肠旺面，这是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是凯里不可错过的一道美食。牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄也是凯里的一大特色美食。猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，搭配特制的蘸料食用，肥而不腻。
贞丰糯米饭也是凯里的传统美食之一。以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
以上美食，还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡等凯里地道美食。每一道美食都有其独特的风味和故事，等待您去发现和品尝。
因此，凯里的美食种类繁多，口味独特，无论是本地人还是游客，都能在这里找到自己喜欢的美食。希望这份美食攻略能为您的凯里之行带来更多的美食乐趣。
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