在兴仁，有许多独特而美味的特产小吃，这些小吃不仅代表了当地的文化和传统，更是人们喜爱的美食之一。它们以独特的口感和香气，吸引了无数食客的目光。
兴仁鸡肉汤圆是兴仁特产小吃的代表之一。不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。咬一口，鸡肉的鲜美与汤圆的糯滑相融合，让人回味无穷。
水城烙锅也是兴仁的一道特色小吃。各种菜品放入中间鼓起的土砂锅煎烙，搭配特色蘸水，口感丰富，味道香辣可口。在兴仁，无论是夜市还是餐馆，都能看到这道美食的影子。
黔南太师饼也是兴仁特产小吃之一。以面粉和豆沙等为主要原料，口感酥脆，味道香甜。咬一口下去，豆沙的甜味和面粉的酥脆在口中散开，让人难以忘怀。
还有豆腐果、酸汤粉、卤猪蹄、冲冲糕等众多兴仁特产小吃。豆腐果经过碱水洗泡发酵后，切成长方形，用柏木锯面作燃料烤至两面发黄，食用时添上由胡辣椒、生姜米、葱花等调制而成的佐料，味道咸辣爽滑；酸汤粉则是以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，酸辣可口，是当地人早餐的常见选择；卤猪蹄则经过长时间的卤制，入味十足，软糯可口，满满的胶原蛋白；冲冲糕因其制作简单而美味深受人们喜爱，源于贵州省安顺市，用糯米粉加少量盐搅拌后放入特制漏筛勺中蒸熟，甜而不腻，软糯Q弹。
这些特产小吃不仅是兴仁人民的日常美食，也是游客到访时的必尝之选。它们以其独特的口感和香气，吸引了无数食客的目光，成为了兴仁美食文化的重要组成部分。
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