川颠明珠，舌尖上的美食美味

“马湖清泉水，黄琅雨前茶”。雷波黄琅山清水秀，却都是因为出产绿茶而闻名。因为，每一个来到黄琅的商贾，都是奔绿茶而来。

图 | 凉山日报

横断山脉的原生密林、金沙江下游的明亮阳光、全国第三大高山深水湖泊——马湖，以及小凉山常年缭绕的云雾，它们最终造就了雷波青茶的与众不同、独具韵味——“烹以清泉，作绀碧色，香秀而清，饮之味甘芳，沁人心脾，芳留齿颊”。

高山云雾出好茶，海拔2000余米，森林覆盖率超过85%，被誉为“凉山林业第一村”的宁南幸福镇茶岭村自古以茶香出名，这里出品的“幸福春茶”，属中国四大产茶区的四川绿茶系列，茶韵情浓，茶香醉人。

冲泡一杯幸福茶，看汤色黄绿透亮，嗅一阵香气浓郁，饮一口春的气息。

一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。茶叶吐露的气息里，藏着凉山每一座山每一条河的魂魄。

肉香，是凉山好吃嘴们躲不过的“美味陷阱”，贯穿入喉的香气，是让旅人难忘的根本。

邛海鱼的“鲜”鲜遍四川，活蹦乱跳的新鲜邛海鱼，味道已经有九分鲜美，剩下的一分，无论是煎炸焗炒，都能做出令人叫绝的美味，其中别出心裁的“一鱼三吃”做法，更是香气四溢，皮脆肉嫩，让人大快朵颐。

将鲜香中留存本真做到极致的，当属邛海最为出名的湖鲜美食“醉虾”，一口下去，口齿生香。

火盆烧烤的香是记入非物质文化遗产名录里的香。大街小巷充溢的诱人烧烤香气，是西昌独有的舌尖特色，西昌“烧烤之城”的名号早已响遍全国。一盆火，一盘盘色泽油亮的待烤食物，牛肉、小猪肉、鸡脚筋、鳝鱼、小肠、鸡翅、包浆豆腐、饵块…..你只需把喜爱之物放于烤网之上，等待它们滋滋冒油，然后在推杯换盏和热辣美食中感受西昌如火般热情。

会东黑山羊、冶勒羊都是纯天然放养，肉质细嫩多汁，不需要太多调料，只需清水再加点大葱，就是一碗驱寒暖胃的滋补佳品。

凉山是出产丰富的膏腴之地，冕宁火腿、建昌板鸭、彝族餐、蒸汽石锅鱼、猪膘肉……地域、民族、生态交织出凉山各种美食，凉山的肉香，仿佛可以治愈一切不开心。

一个城市的气息

其实是一个城市的精气神

各种香气铺展开来的一刹

交织出了印象中的凉山

有酸甜苦辣有活色生香

是钟灵毓秀

也是人杰地灵！