7月26日，凉山州越西县凉山州福银苦荞食品有限公司自动化蕨菜加工车间内一派繁忙，工人有序完成分拣、杀菌、真空封装，一批批印有韩文标识的水煮野生蕨菜整装待发，将搭乘“甬凉号”冷链班列经宁波港海运直达韩国首尔、仁川市场。
这条2026年4月正式投产的标准化蕨菜生产线，实现越西县农产品外贸出口新的突破，成为大凉山特色农产品“出山达海”的标志性成果，依靠东西部协作、全产业链升级，让深山野生蕨菜变身创汇富民“金野菜”。
越西县地处大凉山腹地，海拔2000米以上深山遍布野生蕨菜，每年鲜蕨菜产能可达数千吨至上万吨，山清水秀、无化肥农药的生长环境赋予当地蕨菜肉质厚实、脆嫩清香的独特品质。越西县凉山州福银苦荞食品有限公司法人、董事长沈福银告诉记者，二三十年前，当地农户、小作坊仅能简单晾晒加工干蕨菜，低价卖给山东、江苏经销商，经外地企业水煮加工后间接出口，本土产业链附加值极低，农户、地方均无法分享外贸红利。
2024年，在越西县委、县政府统筹组织下，沈福银跟随参展团赴韩国实地考察市场，发现蕨菜是韩国民众节庆必备煲汤食材，市场需求稳定、前景广阔。回国后，当地依托宁波江北区东西部协作帮扶资金，总投资1000万元在越西县凉山州福银苦荞食品有限公司建成中国大凉山野生蕨菜加工贸易中心，2025年启动标准化蕨菜加工厂建设，2026年4月全套生产资质办结、自动化生产线正式投产，彻底告别散户零散初加工模式。
生产线配套建成12个野生蕨菜定点收购点，覆盖全县6个乡镇，吸纳3000余户农户参与蕨菜采摘，新增48个固定就业岗位、80余个稳定用工，季节性临时用工带动周边群众1500余户增收。标准化加工落地后，鲜蕨菜收购价较往年提升20%以上，深山野菜真正实现“优质优价”。
沈福银介绍，为适配韩国严苛食品进口标准，当地建立从山野到海外的全流程品控体系：原料端实行择优取嫩、分级筛选，杜绝老根劣品入厂；加工端采用高温杀菌、无菌真空锁鲜工艺，最大程度保留蕨菜原生风味；检测端每批次产品完成农残、重金属、微量元素全套化验，各项指标全部达标，安全合规。
沈福银（右一）远赴韩国参加特色农产品展览会。受访者提供
在韩国举行的展会上凉山优质蕨菜深受韩国商家及消费者喜爱。受访者提供
此前政府组织赴韩展销期间，沈福银带队携带干蕨菜现场泡发供韩国客商品鉴，优越的成色、超高的泡发率，以及纯粹的山野口感收获海外客户的高度认可。依托得天独厚的高原生态基底，越西野生蕨菜迅速打开韩国消费市场，成为当地外贸主打单品。
“零出口”到年目标1500吨创汇千万
东西部协作为越西蕨菜出海搭建起完整的物流与贸易桥梁。宁波江北区投入专项资金落地加工中心项目，借助宁波港口外贸资源，打通专属出海通道：加工成品经冷链货车运至西昌南站，搭乘“甬凉号”乡村振兴冷链班列直达宁波，再通过中外运海运发往韩国首尔、仁川，形成“产地加工—铁路冷链—远洋海运”高效产加销全链条，大幅压缩运输损耗、降低外贸成本。
数据显示，2026年5月，越西县首批77.4吨水煮蕨菜顺利发往韩国，实现县域农产品自营出口新的突破；截至7月下旬，凉山州福银苦荞食品有限公司累计出口水煮蕨菜640吨，创汇50万美元，仅7月27日单日就有112吨蕨菜启程出海。按照沈福银的规划，2026年全年蕨菜出口目标是冲刺1500吨，待二期新生产线建成投产后，明年产量、销售额将在今年基础上实现翻番。
2014年，由沈福银创办的凉山州福银苦荞食品有限公司，仅生产苦荞米、苦荞茶、苦荞面粉。在县、州、省各级政府扶持下，经过十余年的发展，公司从小型民营企业成长为越西县扶贫企业、规上工业企业，2021年获评四川省苦荞行业标杆企业、省级农业龙头企业，长期带动群众发展苦荞产业增收。
依托成熟的外贸渠道，如今的凉山州福银苦荞食品有限公司已不再局限于单一品类出口，下一步将同步推动蕨菜、薇菜、苦荞系列产品开拓韩国、日本、俄罗斯等海外市场。沈福银表示：“我们将持续守住品质底线，深挖大凉山生态资源优势，持续扩建标准化生产线，不断拓宽国际市场版图，让更多大凉山山珍走向全球餐桌，持续吸纳本地群众稳定就业、持续提升农户采摘收益，以外向型特色产业赋能乡村全面振兴，让世界看见大凉山优质生态农产品，让山区群众共享外贸发展红利。”
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