会东烤全鸡做法（会东烤全鸡介绍）？

会东烤全鸡是一道四川省凉山彝族自治州的传统美食，以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。

以下是会东烤全鸡的做法：

1. 准备材料：选用一只新鲜的土鸡，去掉内脏和鸡头、鸡爪等部位，清洗干净。
2. 腌制鸡肉：将鸡放在一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，用手抓匀，腌制1-2小时，让鸡肉充分入味。
3. 烤制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入烤箱中，以200℃烤制20-30分钟，期间需要不断翻动，让鸡肉受热均匀。
4. 刷油调味：烤制20-30分钟后，取出鸡肉，用刷子在鸡肉表面刷上一层油，再撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料，继续烤制5-10分钟，直到鸡肉表面呈金黄色即可。

烤制完成后，可以将鸡肉切成小块，搭配米饭或面条食用，口感更佳。

会东烤全鸡的做法比较简单，但是需要注意烤制的时间和火候，以确保鸡肉熟透入味，口感鲜嫩。同时，可以根据个人口味添加不同的调料，制作出不同风味的烤全鸡。