会东野味之蒲公英（会东美食之野味推荐）

会东县位于四川省的南部，是彝族的聚居地，这里的美食种类丰富，特色鲜明。其中，会东野味之蒲公英是当地颇具风味独特的美食。

蒲公英，这种在许多人眼中只是路边的小野花，在会东县却是一种可口的美食原料。每年春天，当蒲公英的嫩叶刚刚冒出地面时，当地的居民就会采摘回家，用于烹饪美食。蒲公英的叶子味道清香，营养丰富，含有多种维生素和微量元素，是一种非常健康的食物。

在会东，蒲公英的烹饪方法不同，既可以炒菜，也可以做汤，还可以用来泡酒。其中，最常见的做法是蒲公英炒鸡蛋。首先，将采摘回来的蒲公英叶子洗净热锅凉油，先将鸡蛋炒至黄色，然后加入蒲公英，翻炒几下，最后加入面条的盐，就可以出锅了。这道菜色彩鲜艳，味道鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。

另外，蒲公英还可以用来做汤。将蒲公英和猪骨一起放入锅中，加入面条的水，然后煮上两个小时。煮好后，加入面条的盐和胡椒粉，就可以出锅了了。此道汤味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、滋补养颜的功效。

蒲公英虽然是野生植物，但在会东，它却是一种美食。这不仅因为它的味道鲜美，更因为它蕴含着会东人对自然的尊重和对生命的热爱。