提到会东黑山羊，那在美食界和养殖圈可都是响当当的名号！这肉质鲜美的黑山羊，不仅是当地百姓餐桌上的常客，更是走向了全国各地食客的餐盘，民间那句 “看见羊肉汤，闻见羊肉香，神仙也心慌”，把它的诱人描绘得淋漓尽致。2021 年，会东黑山羊更是荣获国家地理标志产品称号，实力认证，品质有保障。
你要是问会东黑山羊主要养在哪儿？这就得把目光聚焦到堵格镇啦！作为会东黑山羊的核心养殖地之一，堵格镇可是有着得天独厚的优势，完美的自然条件、成熟的养殖体系、广阔的市场前景，下面咱就好好唠唠堵格镇的黑山羊产业。
堵格镇 —— 黑山羊的 “天然牧场”
堵格镇，位于会东县境内，地处高二半山区，这里仿佛是大自然为黑山羊精心打造的 “天然牧场”。境内水草丰茂，森林草原广袤无垠，足足有 24.3 万余亩，林草覆盖率更是高达 72%。想象一下，漫山遍野的优质牧草，随着微风轻轻摇曳，仿佛绿色的波浪。黑山羊们就在这片草地上悠然自得地吃草、漫步，呼吸着清新的空气，畅饮着山间的清泉。如此优越的自然环境，为黑山羊提供了绝佳的生长条件，也孕育出了品质上乘的会东黑山羊。
黑山羊产业：从传统到现代的蜕变
堵格镇养殖黑山羊的历史那叫一个悠久，先辈们很早就开始了黑山羊的养殖，不过早期大多是散养，逢年过节、婚丧嫁娶才宰杀食用，基本没什么经济效益。但随着时代的发展，堵格镇的黑山羊产业迎来了巨变。
在养殖模式上，从过去的粗放散养逐步向规模化、标准化、科学化养殖转变。养殖户们开始学习先进的养殖技术，修建起宽敞、卫生的羊舍，合理规划养殖密度，还注重疫病防控，为黑山羊创造良好的生长环境。比如，有的养殖户安装了自动喂水、喂食系统，既能精准投喂，又节省人力；还有的定期请兽医来给羊群做健康检查，预防疾病。
在品种选育方面，更是下足了功夫。会东黑山羊源自建昌黑山羊的选育提高，1994 年起，会东县就开始对本地建昌黑山羊进行选育，还导入了部分金堂黑山羊血缘。经过畜牧工作者多代次选育，会东黑山羊的生产性能和繁殖性能大幅提升，体型更健壮，肉质更鲜美，抗病力也更强，年发病率低于 1%，堪称天然有机食品。像姜州镇铜厂沟羊场被确定为新品系培育核心场，周边还培育了一批黑山羊育种户，为产业发展提供优质种羊。
如今，堵格镇已经形成了 “市场 + 专合组织 + 规模养殖户（园区、小区）” 的立体养殖模式，黑山羊产业蓬勃发展，成为当地乡村振兴的支柱产业。
“协会 + 养殖户 + 市场”，产业发展 “三驾马车”
堵格镇在黑山羊产业发展进程中，探索出了一套 “协会 + 养殖户 + 市场” 的成功运作模式，宛如三驾并驾齐驱的马车，拉动产业一路飞驰。
首先，养殖户是产业的基石。像罗德顺、张国顺这样的养殖户在堵格镇数不胜数，他们凭借多年经验与辛勤付出，不断扩大养殖规模，提升黑山羊品质。罗德顺从最初的 10 余只羊发展到如今 80 多只，年出栏 30 余只，年均收入 4 万余元；张国顺更是存栏 100 多只，年纯收入达 6 万余元。他们精心呵护羊群，钻研养殖技术，为市场输送优质黑山羊。
而会东黑山羊产业协会则发挥着关键的纽带作用。2019 年协会在堵格镇注册成立，将广大养殖户紧密联结。协会为养殖户提供养殖技术培训，让大家及时掌握最新的科学养殖方法；收集并共享市场信息，让养殖户能依据市场需求调整养殖策略；协调各方关系，维护养殖户权益，解决大家在养殖、销售过程中遇到的难题，让养殖户可以心无旁骛搞养殖。
堵格镇境内的农业农村部定点牲畜交易市场，更是产业腾飞的强大助推器。作为西南地区规模最大的牲畜交易市场，这里每场交易都热闹非凡。市场通过建网站、定期收集信息，向全国发布动态、价格，有着 “一票走遍全国” 的绝对优势。收购商张喜金每场赶集能收 200 多只羊，运往长沙、南宁、昆明等地销售。2022 年，该市场黑山羊出栏和交易量近 100 万只，成交额达 18 亿元，成为会东黑山羊走向全国的重要窗口。
这三者相辅相成，协会助力养殖户提升养殖水平、对接市场；养殖户为市场提供优质货源，让交易市场声名远扬；交易市场又为养殖户拓宽销售渠道，让协会更具凝聚力，共同推动堵格镇黑山羊产业蓬勃向前。
黑山羊美食：舌尖上的堵格镇
在堵格镇，黑山羊不仅是产业，更是美食文化的 “主角”。随着生活水平的提升，黑山羊的吃法愈发多样，柴火、砂锅、铜锅、全羊、中餐、烧烤六大系列黑山羊美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。
每到冬季，一碗热气腾腾的羊肉汤锅成了大家的最爱。选用本地优质黑山羊，搭配堵格大山深处的山泉水，再加上葱姜、芫荽、花椒、小米辣等佐料，那鲜香的味道，瞬间驱散冬日的严寒。还有那烤全羊，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，扯着吃，肉感十足，唇齿留香，是聚会宴请必不可少的佳肴。
镇上现有 30 余家主营黑山羊肉的不同档次餐馆，从街头小店到精致餐厅，满足着不同食客的需求。在这里，你既能品尝到最地道的农家风味，也能享受到精心烹制的高端菜品，吸引着无数游客专程前来，只为一尝这黑山羊的美味，感受堵格镇独特的美食风情。
产业融合：黑山羊带来的无限可能
堵格镇黑山羊产业的蓬勃发展，还带动了当地文旅等相关产业的融合发展，为乡村振兴注入了新的活力。
近年来，会东县通过举办 “双黑” 美食节、黑山羊产业研讨会等活动，大力宣传推广会东黑山羊，黑山羊的知名度得到了明显提升。在这些活动中，游客们不仅能品尝到美味的黑山羊，还能参与到黑山羊 “选美”“抢羊” 等趣味活动中，感受独特的民俗文化魅力。2021 年的第六届 “黑山羊黑松露” 网络美食文化节上，黑山羊 “选美” 环节中，全镇各村（社区）精心挑选出体态健美、无病无残疾的黑山羊，经过检疫和初筛，22 只黑山羊进入决赛，评委们从羊角到羊蹄，按照严苛评选标准选出冠军，现场热闹非凡；“抢羊” 活动更是趣味十足，主持人一声令下，各组男女奋力追逐，羊跑人追，欢笑声、呼喊声交织一片，将活动气氛推向高潮。
同时，注册上线的会东县畜产品网络交易平台 ——“羊市街”，让堵格牲畜交易市场有了 “网络市场配货站” 职能，将线上、线下两个销售市场有机融合，进一步扩大了黑山羊的销售半径。
依托会东黑山羊文化体验馆项目，堵格镇全力打造 “畜牧产业园区” 和 “会东黑山羊小镇”。游客们可以走进文化体验馆，深入了解黑山羊的养殖历史、品种特性、美食文化等知识，全方位感受黑山羊产业的独特魅力。漫步在堵格镇，街道两旁随处可见以黑山羊为主题的装饰、招牌，浓郁的黑山羊文化氛围扑面而来。
随着黑山羊产业的壮大，堵格镇的基础设施也日益完善，交通更加便利，住宿、餐饮等配套服务不断升级，吸引了越来越多的游客前来观光旅游。游客们在欣赏完堵格镇美丽的自然风光、体验完民俗文化后，再品尝一顿美味的黑山羊大餐，让身心得到极大的满足。当地百姓也因此获得了更多的增收机会，有的开起了农家乐，有的售卖特色农产品，日子越过越红火。
可以说，堵格镇黑山羊产业的发展，就像一颗闪耀的星星，照亮了乡村振兴的前行之路，未来，它必将绽放更加耀眼的光芒，书写更加辉煌的篇章。
黑山羊产业，未来可期！
堵格镇的黑山羊产业，已然成为当地的一张闪亮名片。从得天独厚的自然牧场，到蓬勃发展的养殖体系；从独具特色的美食文化，再到多元融合的产业发展模式，堵格镇依托黑山羊产业，走出了一条乡村振兴的康庄大道。
未来，随着科技的不断进步、市场的持续拓展以及产业融合的深入推进，堵格镇黑山羊产业必将迈向更加辉煌的明天。相信在各方的共同努力下，会东黑山羊将香飘四海，堵格镇也将成为更多人向往的 “黑山羊之乡”，让我们拭目以待，共同见证它的璀璨未来！
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