云南非遗美食：舌尖上的云南味道
云南，这个拥有丰富民族文化和美丽自然风光的省份，不仅吸引了无数的游客，也孕育了丰富多彩的非遗美食。今天，就让我们一起走进云南的非遗美食世界，探寻那些令人垂涎三尺的美味佳肴。
一、过桥米线
过桥米线是云南最具代表性的美食之一，因其源自滇南蒙自地区，又被誉为“蒙自特色”。这道美食的主要原料有米线、鸡肉、猪肉、鹌鹑蛋、豆皮、韭菜等，配以精心熬制的鸡汤，鲜美可口，营养丰富。
二、鲜花饼
鲜花饼是云南特有的点心，以其香甜可口的味道和美丽的外观而广受欢迎。鲜花饼的制作过程中，需要将鲜花和面粉揉制在一起，制成饼皮，再包裹馅料烤制而成。目前，鲜花饼的制作技艺已经被列入云南省非物质文化遗产名录。
三、乳扇
乳扇是云南的一种独特美食，因其形似扇子而得名。这种美食是用鲜牛奶制成后晾干而成，口感鲜美，味道独特。乳扇在云南各地都有售卖，是云南少数民族的传统美食之一。
四、酸汤鱼
酸汤鱼是云南少数民族布依族的传统美食，以其酸香可口的酸汤和鲜嫩的鱼肉而备受青睐。这道美食的主要原料是酸汤和鱼肉，配以葱花、香菜等调料即可食用。酸汤鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是云南人民喜爱的家常菜之一。
五、宣威火腿
宣威火腿是云南省著名的特产之一，也是中国国家地理标志产品。宣威火腿以肉质紧密、味道鲜美而著称，具有很高的营养价值和药用功效。宣威火腿的制作技艺已经被列入国家级非物质文化遗产名录。
以上就是云南非遗美食的几个代表品种，这些美食不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和深厚的文化底蕴。它们是云南人民对美食的独特理解和创造，也是云南民族文化和自然风光的结晶。希望通过这篇文章，你能更深入地了解和喜爱这些舌尖上的云南味道。
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