会理鸡火丝饵块的做法？

今天，我们来聊聊关于会理鸡火丝饵块的做法，这道美食可是四川省凉山州会理县的特色小吃哦。据说这道菜已经有几百年的历史了，深受当地人民和游客的喜爱。现在，我就来给大家分享一下这道美食的制作方法。

我们需要准备以下食材：饵块、鸡肉、火腿、豆芽、豌豆尖、韭菜、葱花、生抽、陈醋、盐、鸡精、干辣椒粉、花椒油、熟白芝麻等。

准备好食材后，我们开始制作会理鸡火丝饵块。

第一步：将饵块切成细丝，鸡肉切成细丝，火腿切丝，豆芽、豌豆尖洗净备用。

第二步：锅中加入适量水，水开后放入饵块丝焯水，焯好后捞出沥干水分备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后放入葱花、干辣椒粉翻炒出香味，然后加入鸡肉丝翻炒至变色，再加入火腿丝翻炒均匀。

第四步：加入豆芽、豌豆尖翻炒片刻，再加入焯好的饵块丝翻炒均匀。

第五步：加入适量的生抽、陈醋、盐、鸡精调味，最后加入花椒油、熟白芝麻翻炒均匀即可出锅。

一道美味的会理鸡火丝饵块就制作完成了，香气扑鼻，口感丰富，绝对让你垂涎欲滴。这道菜的美味关键在于饵块的口感和调料的搭配，所以大家在制作时要注意调整火候和调料的比例哦。

最后要提醒大家的是，虽然会理鸡火丝饵块是一道美食，但是也要注意适量食用，不要贪吃哦。好了，今天的分享就到这里，希望大家都能够尝试着制作这道美味的会理鸡火丝饵块，享受美食带来的快乐！