激情火把节·最炫民族风｜那些藏在宁南的烟火好味

Roast Suckling Pig

– 烤乳猪 –

– 烤乳猪 –

Signature Crispy Roast Suckling Pig

奔流的金沙江，滋养出宁南独有的山野风味，这道招牌烤乳猪绝对是本地宴席上的核心硬菜。选用山间散养乳猪，刷上独家调配的香料酱汁，整只架炉，慢火反复炙烤，油脂缓缓渗出，表皮烤得红亮酥脆，出炉撒上鲜葱提香，香气瞬间四散开来，搭配鲜菌汤锅与各式特色凉菜同食，口感层次丰富，是到访宁南一定要打卡的特色美味。

Ningnan Wild Mushroom Soup Pot

宁南山间盛产各式天然鲜菌，搭配番茄、红枣与枸杞一同慢炖，熬出一锅清润鲜甜的汤底。菌菇本身的山野鲜香尽数融于汤中，入口温润柔和，餐前喝上一碗，刚好化解烤乳猪的厚重油腻。

清爽凉粉、香辣凉面是餐桌绝佳搭配。透亮滑嫩的凉粉裹满红油香菜，劲道凉面铺满花生芝麻，麻辣爽口。一热汤一凉菜相互衬托，让整桌宁南美食，风味层次更加丰富。

Ningnan Mulberry Leaf Pancake

取本地鲜嫩桑叶揉入面浆，文火慢煎至饼身通体金黄，切面纹理细腻蓬松。淡淡的桑叶清香融入饼底，外皮带着温润焦香，口感松软不腻，是宁南独有的田园风味主食。

搭配狼牙土豆、凉拌折耳根两道特色小菜一同享用。土豆吸满香辣佐料，折耳根鲜爽开胃，一甜一辣相互映衬，丰富整桌宴席的口感层次。