贵州是一个美食天堂，拥有许多独具特色的美食。十大小吃更是贵州的代表性美食，深受游客和当地人的喜爱。下面就来为大家介绍一下这十大小吃。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
2. 丝娃娃：贵阳特色小吃，用薄饼将切成丝的土豆丝、折耳根、红油豆皮等包裹起来，夹在特制的调料中一蘸，酸辣可口，美味无比。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 兴义鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
8. 水城烙锅：以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点，坐拥 “西部一绝” 的称号。在贵州水城地区的特色小吃，各种菜品在中间鼓起的土砂锅中煎烙。
9. 安顺裹卷：用薄如纸的米皮包裹着各种馅料（如豆芽、酸萝卜、海带丝等），再浇上特制的酱料。口感丰富，味道酸辣可口。
10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理，闻起来臭但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩。在贵州大方地区非常受欢迎的小吃之一。
以上十种小吃之外，贵州还有许多其他美食值得一试。比如贵阳洋芋粑（土豆饼）、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉等等。这些美食不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
因此，贵州是一个美食天堂，无论是当地人还是游客都能在这里找到自己喜欢的美食。希望这篇攻略能为您的贵州之行提供一些参考和帮助。
