会东家喻户晓的苦荞饭(会东非遗美食荞饭疙瘩）

会东家喻户晓的苦荞饭（会东非遗美食荞饭疙瘩）是一道具有浓郁地方特色的美食。作为会东的非遗美食，荞饭疙瘩在当地人的记忆中占据着重要地位，是一道地道的传统美食。

制作荞饭疙瘩的原料主要是本地苦荞，这种荞麦在会东的山区广泛种植。选用新鲜的苦荞麦，去掉杂质，洗净后晾干，接着进行磨粉工序。将苦荞麦磨成粉末后，按照一定比例加入适量的水和面粉，搅拌均匀，形成面团。

接下来，将面团分成适量的小块，搓成圆形或方形，再用蒸笼蒸熟。在蒸煮的过程中，需要控制火候和时间，以确保荞饭疙瘩的口感和质地。

蒸熟后的荞饭疙瘩呈现出淡黄色，口感软糯，带有淡淡的苦荞香味。可以直接食用，也可以搭配各种菜肴和调料，如蒜泥、辣椒油、醋等，以增加口感和风味。

荞饭疙瘩在会东有着悠久的历史，是一道传承已久的非遗美食。它不仅是一种美味的食物，更是一种文化符号和情感纽带。在会东，人们常常在节日、庆典等场合食用荞饭疙瘩，它已经成为了一种习俗和文化传统。

总之，会东家喻户晓的苦荞饭（会东非遗美食荞饭疙瘩）是一道具有浓郁地方特色的美食，以其简单的原料、独特的制作工艺和丰富的文化内涵，深受当地人喜爱。来到会东品尝这道美食，不仅可以满足味蕾，更可以深入了解当地的文化和传统。