会东本地特色菜？会东本地特色菜酸菜坨坨鸡？

材料：

• 土鸡1只
• 酸菜1/2斤
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜片5片
• 葱段3段
• 花椒10粒
• 料酒1汤匙
• 盐1茶匙
• 胡椒粉适量
• 鸡精适量

步骤：

• 土鸡洗净后斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。
• 酸菜洗净后切成小段，青椒和红椒分别切成小块。
• 姜片、葱段和花椒放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，制成姜葱花椒水。
• 鸡肉块用清水冲洗干净，沥干水分后加入适量料酒、盐、胡椒粉和鸡精拌匀，腌制10分钟。
• 锅中倒入适量油，烧至七成热后放入鸡肉块，炸至表面微黄后捞出。
• 将炸好的鸡肉块放入煮开的姜葱花椒水中，用中火煮10分钟，捞出后放入冰水中浸泡5分钟。
• 将煮好的鸡肉块和汤汁倒入锅中，加入酸菜段和青椒块，用中火煮5分钟。
• 最后加入红椒块，再煮2分钟即可。

酸菜坨坨鸡是会东县的传统美食之一，它的制作方法比较独特。制作这道菜的酸菜需要用到会东本地的酸菜，而鸡肉则需要选用土鸡。制作完成后，鸡肉口感鲜嫩，酸菜酸爽开胃，非常适合夏天食用。同时，这道菜的制作方法也比较简单，适合家庭制作。