小刺比较多的鱼有花骨鱼、白丝鱼、刀鲚鱼、鲮鲫鱼等。
花骨鱼：又名麻鲤，体型长，口下位呈马蹄形，背鳍起点明显隆起，体侧中轴具花斑点，多分布于长江支流及水库，杂食性。
白丝鱼：又名翘口、窜白条，最大特点为下颌突出往上翘，多分布于长江流域的内河水域，以活鱼为食。
刀鲚鱼：体型偏小，外形似小钢刀，常见于沿海地区，农历4月中旬捕捞。
一、哪些鱼小刺特别多
1、花骨鱼
（1）花骨鱼也叫麻鲤、季郎鱼，背鳍起点显著隆起，体型长，口角有须一对，口下位呈马蹄形，吻圆钝，体侧中轴有数量不等的花斑点，以水生昆虫、小鱼与软体动物等为食物。
（2）生活在水的中下层，是我国的江河湖泊中常见的鱼类，体型较小，生长速度慢，广泛分布在长江支流以及水库，属于杂食性鱼类。
2、白丝鱼
（1）白丝鱼又名窜白条、翘口，因下颌突出往上翘而得名，多产于我国长江流域的各地内河水域。白丝鱼性情暴躁、善于跳跃、行动迅猛，常以活鱼为主食，比较凶猛，是肉食性鱼类。
（2）它味道鲜美、肉质细嫩，鱼刺比较多，但是非常多人还是爱吃，主要是由于它味道鲜美，营养丰富，还能补充矿物质、维生素等，是不能多得的好食材。
3、刀鲚鱼
（1）刀鲚鱼属于“海里长，河里生”的鱼类，这种鱼类长得和一把一把小钢刀似的，体型偏小，在沿海地区比较常见。
（2）每年农历4月中旬的时候，是捕捞刀鲚鱼的最佳时刻，刀鲚鱼鱼刺比较多，最好的食用方式是香煎，一层薄盐即可，不加什么调料。
4、鲮鲫鱼
（1）鲮鲫鱼刺小，吃的时候需要多加注意，可以剁椒也可以油煎，味道不错，鱼骨头比较多。
（2）通常的吃法是香煎，把鲮鲫鱼煎到没有水分，鱼刺可以嚼碎的状态，就不用担心被刺到，也可以把鲮鲫鱼变成预感，也不用在乎鱼刺，可以直接用鱼干煮汤，味道都很鲜美。
二、只有一根主刺的鱼是什么
1、耗儿鱼
四川地区吃火锅很喜欢煮耗儿鱼，耗儿鱼又叫做剥皮牛等，营养价值非常丰富，只有一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品尝起来口感细腻。
2、带鱼
中国四大海产之一，市面上比较常见的一种海鱼，很多朋友觉得带鱼的刺扎嘴，但是带鱼却只有一根主刺，两面都是肥厚的鱼肉，一般做法就是红烧或者是油炸。
3、鲅鱼
鲅鱼是鱼类水产烹饪原材料，为上中层中型海产经济鱼类，我国主要分布于南海以及东海外海，常集群作远距离洄游，性凶猛，肉质鲜嫩细滑，含有丰富的营养物质。
4、鳜鱼
没有什么细刺，一根主刺为主，鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。
5、黄骨鱼
一种常见的淡水鱼， 又叫做黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，非常多饭店里面都有它的身影。
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