一、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州最具代表性的美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。这道菜通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，深受食客喜爱。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区特色小吃，是一道看似简单实则极富考验制作技艺的小吃。这道美食以薄如纸片的米粉皮为主要食材，上面放上各种配菜，如豆芽、黄瓜丝、萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
三、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。面条鲜美，汤色鲜红、油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长，深受食客喜爱。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要食材，味道鲜美，是贵州省内非常受欢迎的一道美食。
五、青岩猪蹄
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭是贵州省贞丰县的一种特色小吃，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、兴义鸡肉汤圆
不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。
八、糍粑
糍粑是贵州的一种传统小吃，制作方法是把糯米蒸熟后打成浆团，放在特制的圆形铁工具中用木槌捶打，力度均匀地捶打让糯米团在粘性较强的粘土中一点点粘牢并成型。糍粑口感香甜软糯，可直接食用也可用来做菜。在贵州的很多地方都有吃糍粑的习惯。
九、夺夺粉小火锅
夺夺粉小火锅是贵州火锅的一大特色，“夺夺粉”其实是贵州米豆腐。在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜。口感酸辣可口。这看似简单的美食却在贵州当地深受人们的喜爱。
十、玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵州的一道夏季甜品。夏天消暑解辣最好不过一碗玫瑰冰粉。其特点是清爽爽口，香味浓郁。一碗冰粉中红亮的红糖水配上 的豆花或凉粉，再加上几颗干枣儿、几片山楂片儿和切碎的花生米等小料，最后再撒上一些红艳艳的玫瑰花瓣儿。口感丰富又极具特色。
