安顺，贵州省的一个美丽城市，以其独特的地理环境和丰富的文化底蕴孕育了许多美味的食物。这些特色食物不仅展现了安顺的魅力，也成为了人们舌尖上的记忆。
酸汤鱼是安顺的代表性美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而酸汤鱼则是这种酸味的代表作。苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
丝娃娃是安顺的一种小吃。用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口，是当地人喜爱的美食。
肠旺面、花溪牛肉粉、青岩猪蹄等也是安顺的特色美食。肠旺面由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长；花溪牛肉粉以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美；青岩猪蹄则是在古镇青岩独有名的小吃，经过特殊的烤制或炖煮工艺，猪蹄变得软糯入味，色泽红润，香气四溢。
美食，安顺还有许多其他特色食物。如贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等。这些美食都具有独特的口感和风味，让人一试难忘。
因此，安顺的特色食物丰富多彩，各种美食独具特色，让人垂涎欲滴。这些特色食物不仅展现了安顺的美食文化，也成为了人们舌尖上的记忆。无论走到哪里，品尝这些美食都能让人感受到安顺的独特魅力。
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