贵州是一个美食宝库，这里的美食种类繁多，独具特色。以下是一些在贵州最为著名的特色美食：
酸汤鱼是贵州的一大特色菜肴。贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以酸汤为主要调料，配以鲜嫩的鱼肉烹制而成。酸辣可口，让人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，它是以薄如纸的米皮包裹着各种蔬菜和调料制成的。口感糯滑，味道鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。
另外，肠旺面也是贵州的一道非常有名的面食。由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食，它以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑等都是贵州的特色美食。
贵州的豆花粉也是一道非常受欢迎的小吃。新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，口感丰富，味道鲜美可口。
耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉等也是贵州的特色美食。
因此，贵州的美食种类繁多，独具特色。无论是街头小吃还是餐馆菜肴，都能让你品尝到贵州独特的味道和文化。在这里，你可以尽情地探索舌尖上的特色美食。
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