贵州的美食种类繁多，其中许多都非常出名。以下是一些最出名的美食大揭秘：
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼是苗家酸汤鱼中的代表，以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底是由红酸汤和白酸汤混合而成，味道酸爽可口，再加入肥美的鱼肉，更加鲜美。
2. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，面条劲道，汤底鲜美，再加上肥肠和血旺的搭配，口感丰富，味道鲜美。
3. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
4. 夺夺粉小火锅：这是贵州火锅的一大特色。实际上就是街边的”串串香”，配菜比较丰富，锅底粘稠，酸辣可口。而”夺夺粉”是贵州特有的米豆腐，与火锅一样，都适合边吃边涮。
5. 玫瑰冰粉：冰粉爽滑，加入玫瑰糖、芝麻、花生碎等配料，香甜可口，是解辣的佳品。
6. 黄粑：又名黄糕粑，主要由优质糯米、红糖制作而成，色泽晶莹黄润，味道清香柔软，口感软糯。
7. 素粉：贵阳的素粉以酸粉为主材，特制的辣椒是素粉的灵魂。
8. 豆腐果：豆腐经过碱水洗泡发酵，然后切成长方形，用柏木锯面作燃料烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱花等调制而成的佐料，咸辣爽滑。
以上美食外，贵州还有许多其他美食也非常出名，如豆花粉、耳块粑、三合汤等。这些美食不仅口感鲜美，而且具有独特的民族特色和地方风味，是贵州美食文化的重要组成部分。
因此，贵州的美食种类繁多，不仅口感鲜美，而且具有独特的民族特色和地方风味。无论是当地人还是游客，都可以在这里品尝到各种美食，感受到贵州美食文化的魅力。
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