酸汤鱼是贵州的特色美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而酸汤鱼的独特之处在于用红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，深受人们的喜爱。
丝娃娃是贵州的一种特色小吃，它的外皮薄如纸，包裹着切成丝状的各种蔬菜和调料，口感丰富，味道酸辣可口。
第三种美食是肠旺面。肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃之一，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的特色美食之一。以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食之一。猪蹄经过特殊的烹饪技巧后，炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
贞丰糯米饭也是贵州的一种特色小吃，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等等美食。这些美食各有特色，口感丰富，味道鲜美，让人回味无穷。
因此，贵州的美食种类繁多，口感丰富，味道独特。无论是品尝当地特色小吃还是品尝正宗的黔菜，都能让人感受到贵州人民的热情和美食文化的魅力。
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