六盘水，位于贵州省西部，是一个拥有丰富美食文化的城市。这里汇聚了各种地方特色美食，既有传统的贵州风味，也有来自全国各地的美食元素。下面就让我们一起来了解一下六盘水的美食吧。
一、酸汤鱼
六盘水的酸汤鱼是当地最有名的美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区特有的小吃，是当地的著名小吃之一。丝娃娃因其形状上大下小，像一个裹着绿叶的幼儿而得名。丝娃娃以其米皮细腻、馅料鲜美、口感爽滑而深受食客喜爱。
三、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃之一，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州著名的米粉小吃，以其牛肉汤鲜美、米粉细腻、牛肉香嫩而广受欢迎。花溪牛肉粉的米粉有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，配上牛肉和各种调料，让人食欲大增。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一就是青岩猪蹄。猪蹄经过特殊的烤制工艺，炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。搭配特制的蘸料食用，更是别有一番风味。
以上只是六盘水美食的一部分，还有许多其他的美食等待着我们去发现。如果你来到六盘水，一定要品尝当地的美食，相信你一定会爱上这里的美食文化。
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