贵州省，简称“黔”或“贵”，地处中国西南腹地，是一个拥有丰富美食资源的省份。这里的美食种类繁多，口味独特，深受食客们的喜爱。下面就来为大家介绍一下贵州省的特色美食。
一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼就是其中的代表菜品之一。酸汤鱼的酸汤是由特制的发酵工艺制作而成，味道醇厚，鲜美可口。鱼肉鲜嫩，入口即化，配上酸汤的酸辣味，让人食欲大增。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区的一种特色小吃，是一道非常具有地方特色的菜品。丝娃娃用薄如纸的米粉皮包裹着切成丝状的各类蔬菜、豆芽、酸萝卜等，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃之一，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。面条口感劲道，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。配以牛肉、牛杂、豆芽等食材，口感丰富，味道鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。搭配特制的蘸料食用，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
以上只是贵州省众多特色美食中的一部分，其实还有许多其他的美食等待着你去品尝。比如有特色的米豆腐、烤肉串、糍粑等等。如果你有机会来到贵州，一定要品尝当地的美食，相信你会被它的美味所征服。
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