贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其美食种类繁多，口味独特，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下贵州的特色美食有哪些。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，以其酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉而著称。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人回味无穷。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其薄如纸的米粉皮和各种蔬菜、肉类等配料而著称。丝娃娃以其小巧玲珑的外形和酸辣可口的味道而受到人们的喜爱。
肠旺面也是贵州的一种特色小吃，以其面条、肥肠和血旺为主要原料，配以豆芽、豆腐皮等配料，汤色鲜红、油而不腻、入口即化，是贵州人喜爱的早餐之一。
花溪牛肉粉也是贵州的一种特色小吃，以其牛肉汤和米粉为主要原料，配以牛肉、牛骨等熬制的汤底，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
以上几种美食外，还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等美食也深受人们的喜爱。
因此，贵州的美食种类繁多，口味独特，无论是当地人还是游客都可以在这里找到自己喜欢的美食。在品尝这些美食的同时，也可以感受到贵州独特的文化和风情。
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