贵州，位于中国西南部，是一个美食资源丰富的省份。这里有众多令人垂涎的特色美食，今天就让我们一起来盘点一下贵州那些令人着迷的出名美食吧！
酸汤鱼是贵州最具代表性的美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以酸汤炖煮鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，深受食客喜爱。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其小巧玲珑的外形和薄如纸的米粉皮著称。丝娃娃由绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜和特制的蘸料组成，口感丰富，味道鲜美。
再来谈谈肠旺面，这是贵阳极负盛名的风味小吃。由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食。以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉鲜美，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄也是青岩古镇的特色美食之一。经过特殊的卤制和烤制工艺，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
贞丰糯米饭也是贵州的一大特色美食，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
以上美食外，贵州还有许多其他令人垂涎的特色小吃，如兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑等等。这些美食各有特色，让人回味无穷。
因此，贵州的美食种类繁多，独具特色。无论是本地人还是游客，来到贵州一定不能错过这些美味佳肴。
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