云南，一个拥有丰富地理资源和文化底蕴的省份，美食种类繁多，口味丰富，独具特色。作为一部深受观众喜爱的美食纪录片，《舌尖上的中国》自然也少不了云南美食的身影。那么，在云南众多美食中，哪些是舌尖上的中国云南美食呢？本文将为您盘点《舌尖上的中国》推荐的云南美食。
一、过桥米线
过桥米线是云南最具代表性的美食之一，也是《舌尖上的中国》推荐的云南美食之一。它由鸡汤、米线、肉片、蔬菜和调料等组成，制作工艺精细，味道鲜美，营养丰富。过桥米线的独特之处在于鸡汤的熬制和米线的烹饪，需要经过长时间的炖煮，使得鸡汤浓郁鲜美，米线滑嫩爽口。
二、鲜花饼
鲜花饼是云南特有的点心，以玫瑰花馅为主，外皮酥脆，内馅甜香，口感极佳。鲜花饼的独特风味来源于鲜花的天然香气和精细的烘焙工艺，让人一试难忘。在《舌尖上的中国》中，鲜花饼的出现也引起了观众的广泛关注和喜爱。
三、三七汽锅鸡
三七汽锅鸡是云南特有的汽锅鸡菜品，以三七为主要配料，具有补气养血、强身健体的功效。汽锅鸡是一种传统的烹饪方法，将鸡放入汽锅中蒸煮，充分利用蒸汽的热力，使鸡肉更加鲜嫩可口。三七汽锅鸡将这两种传统烹饪方法巧妙地结合在一起，味道鲜美，营养丰富。
四、酸汤鱼
酸汤鱼是云南少数民族地区的特色菜品，以酸汤和鱼为主要原料，味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩。酸汤鱼的独特风味来源于酸汤的发酵过程和鱼的烹饪技巧，让人食欲大增。
五、野生菌火锅
云南盛产各种野生菌，野生菌火锅就是将各种野生菌放入火锅中煮熟食用的一种美食。火锅汤汁浓郁鲜美，菌菇口感鲜嫩，营养丰富。在《舌尖上的中国》中，野生菌火锅的出现也让观众对云南的美食有了更深刻的了解和喜爱。
以上就是《舌尖上的中国》推荐的云南美食盘点，这些美食不仅代表了云南独特的地理和文化特色，更是体现了云南人民的智慧和烹饪技艺。无论是过桥米线、鲜花饼还是野生菌火锅，都让人垂涎欲滴，回味无穷。
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