正确炖法分享(会东羊肉炖山药的正确做法）

会东县位于四川省凉山彝族自治州，是一个风景秀丽、人文荟萃的地方。这里不仅有壮丽的自然景观，还有丰富的特色美食，其中以会东堵格镇黑山羊最为著名。

会东黑山羊是当地的特产，被毛黑色，富有光泽，允许嘴唇上沿、耳根、尾根三处有白色斑点。肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“山珍”。在当地人的餐桌上，黑山羊常常被用来炖菜，其中最经典的就是与山药搭配炖制。

炖黑山羊配山药的做法并不复杂，但是需要一定的技巧才能做出鲜美可口的菜肴。需要准备好新鲜的黑山羊肉和山药，将黑山羊肉切块，山药切片备用。然后，在锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫，再加入山药片，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉熟烂。

炖制过程中，可以根据个人口味适量加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，让菜肴更加美味可口。炖好的黑山羊肉鲜嫩多汁，山药软糯香甜，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，深受当地人民喜爱。

除了炖黑山羊配山药，会东的美食还有很多值得一试的地方特色小吃，如香喷喷的烧烤、麻辣鲜香的火锅等，每一种都有着独特的风味，值得前去品尝。

会东堵格镇黑山羊与山药的搭配炖制是一道美味可口的地方特色菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是会东地区的一大特色美食，值得前去品尝。