羊肉萝卜怎么做

羊肉萝卜怎么做?

羊肉萝卜是一道非常美味的菜肴，它的做法也比较简单。下面是一份简单的羊肉萝卜做法：

1. 首先准备好食材：新鲜羊肉500克、白萝卜200克、姜3片、葱1根、八角2颗、香叶2片、干辣椒3个、花椒1小把、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

2. 羊肉切块，用清水浸泡3小时以上去血水。

3. 萝卜去皮切大块备用。

4. 冷水下锅焯水，撇去浮末，捞出羊肉备用。

5. 锅中倒油，放入姜片和葱段爆香。

6. 加入八角、香叶和花椒粒爆炒出香味。

7. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 倒入焯好水的羊肉翻炒均匀上色。

9. 加入适量的料酒去腥。

10. 加入生抽和老抽调出颜色。

11. 倒入没过羊肉的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

12. 40分钟后加入切好的萝卜块。

13. 根据口味加盐调味，继续炖15分钟左右即可出锅。