庆阳羊肉

庆阳羊肉?

庆阳羊肉是甘肃省庆阳市的特产，属于中国地理标志产品。它以其肉质细嫩、肥而不腻、膻味小而深受消费者喜爱。庆阳羊肉的品质优良与其独特的地理环境密不可分。

庆阳市位于陇东黄土高原沟壑区，属大陆性气候，海拔较高、降雨少、温差大，植被覆盖度低且以荒漠草原为主。这种特殊的自然环境孕育出了庆阳羊肉独特的肉质品质和风味特点。据测定，庆阳羊的平均屠宰体重为29.8kg, ** 重平均为17.3kg,屠宰率为50.4%,净肉重为13.6kg,净肉率为 70%。

庆阳羊肉具有肉质细嫩、肥而不腻、膻味小而鲜美等特点。其蛋白质含量高，脂肪含量适中，营养丰富。庆阳羊肉中氨基酸的含量丰富多样，其中谷氨酸的含量最高。此外，庆阳羊肉中还含有丰富的矿物质元素如钙、磷、铁等。

近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，庆阳羊肉逐渐成为了餐桌上的佳肴。它不仅能够提供人体所需的营养，还能够增强人体的免疫力和抵抗力。因此，庆阳羊肉在国内外市场上备受青睐。