清蒸羊肉正宗做法

清蒸羊肉正宗做法?

清蒸羊肉是一道非常美味的菜肴，它的做法虽然简单，但是要做出正宗的味道却需要一些技巧。下面就是清蒸羊肉的正宗做法。

首先，我们需要准备的材料有：羊肉500克，生姜25克，大葱25克，料酒适量，食盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤一：将羊肉洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

步骤二：将生姜和大葱洗净，切好备用。将羊肉放入锅中，加入足够的清水，加入切好的生姜和大葱，再加入适量的料酒，用大火烧开。

步骤三：水开后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要不时的撇去浮沫，以保证羊肉汤的清澈。

步骤四：当羊肉炖至七八成熟时，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，继续炖煮10分钟。

步骤五：将炖好的羊肉捞出，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

步骤六：蒸好后取出，撒上切好的香菜，即可上桌。

注意事项：

1. 羊肉要先用水煮一下，去除血水和腥味。

2. 羊肉炖煮的时间不宜过长，否则会变老。

3. 清蒸羊肉时要用大火，这样可以保持羊肉的嫩滑。

4. 清蒸羊肉时要加盖，这样可以更好的保持羊肉的原汁原味。

以上就是清蒸羊肉的正宗做法，希望对大家有所帮助。