羊肉炖酸菜的做法东北

羊肉炖酸菜的做法东北?

羊肉炖酸菜是东北地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面就来详细介绍一下羊肉炖酸菜的做法。

材料：羊肉500克，酸菜500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 先将羊肉洗净，切成块状，然后用开水焯水，去掉血水和杂质。

2. 酸菜用清水洗净，切成段状。生姜切片，大葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将焯好水的羊肉放入锅中，加入生姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。

4. 当羊肉炖至七分熟时，加入酸菜段和大葱段，继续炖煮。

5. 在炖煮的过程中，加入适量的料酒，食盐，胡椒粉，鸡精等调料，搅拌均匀，让羊肉和酸菜充分吸收调料的味道。

6. 当羊肉炖至完全熟透，酸菜也炖得软烂时，就可以关火出锅了。

注意事项：

1. 羊肉炖酸菜的时间需要足够长，这样才能让羊肉炖得烂熟，酸菜也炖得软烂，味道更加鲜美。

2. 羊肉在炖煮的过程中，需要不断撇去浮沫，这样炖出来的羊肉汤才会清澈。

3. 酸菜要用清水洗净，因为酸菜在腌制的过程中会吸附很多盐分和杂质。

4. 调味品的添加要根据个人口味来调整，不要一次加太多，可以边加边尝味道。

以上就是羊肉炖酸菜的做法，希望对你有所帮助。这道菜色香味俱全，营养丰富，是冬季进补的好选择。