孜然炒羊肉怎么做

孜然炒羊肉怎么做?

孜然炒羊肉是一道非常经典的中式菜肴，其独特的香气和鲜嫩的口感深受大家的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下孜然炒羊肉的做法。

材料：

羊肉500克，孜然粉30克，大蒜5瓣，生姜1块，大葱1根，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量。

步骤：

1. 首先，将羊肉切成薄片，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 然后，将切好的羊肉用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。

3. 大蒜切片，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒炒香。

5. 加入腌制好的羊肉翻炒，炒至羊肉变色。

6. 加入切好的大蒜、生姜、大葱翻炒均匀。

7. 最后，加入孜然粉和适量的食盐翻炒均匀，炒至羊肉完全熟透即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉要先用水浸泡去血水，否则炒出来的菜肴会有腥味。

2. 羊肉要腌制一段时间，这样炒出来的菜肴才会更加入味。

3. 炒羊肉时要用大火快炒，这样羊肉才不会变老。

4. 加入孜然粉后要快速翻炒均匀，否则孜然粉容易糊。

5. 最后加盐是为了防止羊肉出水，影响菜肴的口感。

以上就是孜然炒羊肉的做法，希望大家在家也能做出美味的孜然炒羊肉。