会东网：糊羊肉的做法和配料有哪些？怎么做？

糊羊肉的做法和配料?

糊羊肉是一道以羊肉为主要原料的传统特色菜肴，主要流行于我国西北地区。糊羊肉的制作工艺较为复杂，需要先将羊肉煮熟，然后加入特制的面粉、调料等食材进行搅拌、沉淀，最后将羊肉糊倒入油锅中炸至金黄脆熟。

糊羊肉的制作要点如下：

1. 羊肉处理：将选好的羊肉切成薄片或薄块，除去杂质和肉筋，然后用清水洗净。

2. 面粉配料：将面粉与适量的水混合，揉成柔软面团，醒面30分钟。

3. 羊肉糊：将醒好的面团擀成薄片，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、食用油等调料，搅拌均匀。

4. 炸羊肉糊：将羊肉糊倒入热油中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。

5. 装盘：将炸好的羊肉糊装盘，撒上葱花、香菜末即可食用。

糊羊肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的菜肴，营养丰富。它具有补虚养血、滋阴补肾、强身健体的作用，适合各类人群食用。