会东美食：粉蒸羊肉羊肉的做法？

粉蒸羊肉羊肉的做法?

粉蒸羊肉是一道非常美味的菜肴，它以羊肉为主料，用米粉进行包裹后蒸煮而成。这道菜的特点是肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下粉蒸羊肉的做法。

材料：新鲜羊肉500克，大米100克，生姜1块，大葱1根，香菜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉各适量。

步骤：

1. 先将大米洗净，晾干水分后放入锅中小火炒至微黄色，然后取出晾凉。

2. 生姜切片，大葱切段，香菜切好备用。

3. 羊肉洗净后切成薄片，放入碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 将炒好的大米倒入腌制好的羊肉中，用手抓匀，让羊肉片充分吸收米香味。

5. 然后将腌制好的羊肉片一片片地摊开在蒸盘中，每片羊肉上撒上一些切好的生姜和大葱段。

6. 锅中加入足够的水，水开后将蒸盘放入锅中，用大火蒸30分钟。

7. 蒸好后取出，撒上切好的香菜即可。

注意事项：

1. 羊肉选择新鲜的最好，如果使用冷冻肉，需要提前解冻。

2. 羊肉切片时尽量切薄一些，这样更容易入味。

3. 大米炒至微黄色后可以更好地吸附羊肉的腥味，使蒸出的羊肉更香。

4. 羊肉腌制的时间不宜过长，否则会影响羊肉的口感。

5. 蒸羊肉时要用大火，这样可以更好地保持羊肉的嫩度。

粉蒸羊肉虽然制作过程稍显繁琐，但是只要按照步骤来，就可以做出美味的粉蒸羊肉。这道菜不仅可以满足你的味蕾，还能提供丰富的营养，是你和家人健康餐桌上的好选择。