红烧炖羊肉是一道地道的中国家常菜，它不仅味道鲜美，而且充满营养。今天，我们就来分享一下红烧炖羊肉的家常做法，让你轻松在家也能享受美味的羊肉料理。
材料：
1. 羊肉：500克，最好选用羊肉融合瘦肉和肥肉的部位，这样炖出来的肉会更加鲜嫩可口。
2. 葱：适量，切段备用。
3. 姜：适量，切片备用。
4. 料酒：适量。
5. 冰糖：适量。
6. 酱油：适量。
7. 盐：适量。
8. 八角、桂皮、花椒：适量。
做法：
1. 将羊肉洗净切块，放入锅中焯水，加入料酒去腥。焯水后捞出备用。
2. 另起锅，倒入适量油，放入葱段和姜片爆香。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中煸炒，炒至羊肉表面金黄。
4. 加入适量的酱油和冰糖，继续煸炒至羊肉均匀上色。
5. 加入适量的热水，水量要稍微高出羊肉。
6. 加入八角、桂皮、花椒和适量盐，大火烧开后转小火慢炖。
7. 盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到羊肉变得酥烂入味即可。
8. 出锅前撒上葱花，即可食用。
这样做出来的红烧炖羊肉，肉质鲜嫩可口，香气扑鼻，入口滋味十足，简直让人回味无穷。而且羊肉本身富含蛋白质和维生素，搭配上姜葱的调味，更加美味可口。所以不妨在家里试试这道红烧炖羊肉，保准家人赞不绝口。快来动手尝试吧！
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