炖羊肉羊排（炖羊排的制作步骤和配方）？

炖羊肉是一道美味的传统菜肴，而炖羊排更是其中的精华。它不仅具有浓厚的羊肉香气，而且口感鲜美，是许多人喜爱的美食之一。下面将为大家介绍炖羊排的制作步骤和配方。

配方：
– 新鲜羊排 800克
– 姜 适量
– 葱 适量
– 料酒 50毫升
– 八角 3颗
– 草果 2个
– 花椒 适量
– 盐 适量
– 清水 适量

制作步骤：
1. 将新鲜羊排洗净，切成小块备用。
2. 锅中放适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中再倒少许清水，放入八角、草果和花椒，炒出香味后加入羊排煸炒片刻。
4. 加入之前煮过的清水，水量要稍微盖过羊排，再放入适量盐。
5. 大火烧开后，转小火炖煮1-2个小时，直到羊排变得鲜嫩入味即可。

炖羊排的制作并不复杂，只要掌握好炖的时间和火候，就能煮出香气诱人、口感鲜美的炖羊肉羊排。欢迎大家在家尝试制作，一起品味美食的乐趣。

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