羊肉汆酸菜（汆酸菜炖羊肉的做法）

寒冬时节，天寒地冻，人们更需要一些滋补的美食来温暖身体。羊肉汆酸菜就是这样一道美食，它融合了羊肉的鲜美和酸菜的酸爽，给人们带来了满满的滋补和美味。下面就让我们来一起学习羊肉汆酸菜的做法吧！

做羊肉汆酸菜的食材准备：
1. 主料：新鲜羊肉500克，酸菜500克
2. 辅料：葱段、姜片、料酒、八角、干辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、香油

做羊肉汆酸菜的步骤：
1. 将羊肉洗净切块，放入开水中焯水捞出备用。
2. 锅中热油，加入葱姜、八角、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入羊肉翻炒至变色，加入料酒煸炒一会儿。
4. 加入适量清水，加盖炖煮30分钟。
5. 将酸菜洗净切段，放入煮沸的水中氽烫，捞出晾凉。
6. 加入酸菜炖煮5分钟，调入盐、糖、生抽调味。
7. 关火后淋入香油即可食用。

羊肉汆酸菜的味道酸甜可口，羊肉鲜美嫩滑，入口酸爽回甜。尤其在寒冷的冬季里，这道菜更能让人感到温暖。羊肉的温补功能和酸菜的开胃作用，使得这道菜成为了冬季最受欢迎的美食之一。

总之，羊肉汆酸菜不仅具有美味可口的口感，更是一个暖身滋补的好选择。在寒冷的季节里，不妨尝试一下这道菜，让它带来温暖和滋补。愿大家在冬日里都能享受到美食的陪伴，迎接平安幸福的每一天。

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