贵州的卤猪蹄是一道非常受欢迎的小吃。猪蹄经过长时间的卤制，软糯可口，满满的胶原蛋白，让人吃了美容养颜。玫瑰冰粉也是一道非常受欢迎的卤味小吃。冰粉爽滑，加入玫瑰糖、芝麻、花生碎等配料，香甜可口，是解辣的佳品。
腊肉炒糍粑也是一道非常美味的卤味小吃。糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。江口米豆腐也是一道非常有特色的卤味小吃。米豆腐质地细腻，配上特制的辣椒油、酸水等调料，酸辣开胃，非常好吃。
恋爱豆腐果也是一道非常有特色的卤味小吃。豆腐果烤至外皮金黄，内部鲜嫩，配上特制的调料，味道可口，非常受欢迎。豆花烤鱼也是一道非常有特色的卤味小吃。将烤好的鱼放在豆花上，加入各种调料和配菜一起炖煮，鱼肉鲜美，豆花滑嫩，非常好吃。
最后，上述的小吃外，还有黔南太师饼、毕节汤圆、铜仁绿豆粉、冲冲糕等众多美味的卤味小吃。这些小吃的口感和味道各不相同，但都有着浓郁的卤香味，让人回味无穷。
因此，贵州的卤味小吃种类繁多，味道各异，让人垂涎欲滴。无论是作为小吃还是主食，都是非常不错的选择。
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