贵州，一个充满美食宝藏的省份，以其独特的特产小吃而闻名。这里的小吃种类繁多，口味丰富，无论是本地人还是游客，都能在这里找到心仪的美食。下面就来盘点一下贵州的特产小吃。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种特色小吃，以其小巧玲珑的外形和薄如纸的米粉皮子著称。丝娃娃在贵阳颇有名气，是贵阳市民最喜爱的小吃之一。丝娃娃因其形状包裹有糯米粉皮和各种蔬菜丝而得名，口感脆嫩，味道鲜美。
肠旺面也是贵州非常受欢迎的小吃之一。肠旺面以色香味俱全闻名于贵阳市内，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食。以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
以上几种小吃，还有青岩古镇的特色美食——猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼等。这些美食各有特色，口感丰富，令人回味无穷。
以上小吃，贵州还有很多其他的美食宝藏。比如贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等地方特色美食。还有夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉等具有贵州特色的美食。
因此，贵州的美食种类繁多，口味丰富，无论是本地人还是游客，都能在这里找到心仪的美食。在这里品尝美食的同时，也能感受到贵州人民的热情和美食文化的魅力。
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