贵州是一个美食天堂，拥有许多独具特色的美食。十大美食更是备受推崇，下面就来为大家介绍这些美食的全解攻略。
一、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以红酸汤炖煮鱼片为主，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，口感鲜美。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳的一种特色小吃，类似于春卷。用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融。
三、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、夺夺粉小火锅
夺夺粉小火锅是贵州火锅的一大特色，“夺夺粉”其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
八、破酥包
破酥包是贵州的一种特色小吃，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
九、毛肚火锅
毛肚火锅是贵州最有名的火锅之一，以牛肚为主要食材，配以各种调料和蔬菜等配料，口感麻辣鲜香。
十、辣子鸡
贵州辣子鸡是一道非常有特色的美食，色泽油亮，香辣松软，味道醇厚。选用本地的土鸡，鸡肉鲜嫩，辣椒香气浓郁。
以上就是贵州的十大美食介绍，这些美食不仅美味可口，而且独具特色，是贵州美食文化的代表。无论是品尝当地美食还是了解贵州文化，这些美食都是不容错过的选择。
